Irish Whiskey das edele Getränk aus Irland

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Whiskey hat auf der grünen Insel eine ebenso lange Tradition wie im für das Getränk berühmte Schottland. Irish Whiskey ist zwar etwas weniger verbreitet, bei Kennern aber nicht minder beliebt. Im Vergleich zu den meisten schottischen Sorten haben sie meist einen deutlich milderen Geschmack, der zum Teil sogar etwas süßlich sein kann. Dies liegt vor allem an den unterschiedlichen Herstellungsverfahren. Zwar wird das Malz auch hier durch Hitze getrocknet, allerdings wird dafür kein offenes Torffeuer verwendet. Außerdem wird der Whiskey in Irland dreifach und somit einmal häufiger als der schottischer Whisky destilliert. Dadurch verliert er etwas an Schärfe, ist aber dennoch sehr aromatisch.

Bei den meisten irischen Whiskeys handelt es sich um sogenannte Blends. Dies bedeutet, dass mehrere Whiskeysorten miteinander vermischt werden, um einen bestimmten Geschmack zu erreichen. Dabei werden meist Sorten verwendet, die unterschiedlich lange und in verschiedenen Fässern gereift sind. Traditionell werden hierfür Bourbon-, Portwein-, oder Sherryfässer verwendet. Durch die Art des Fasses wird das Aroma ebenso beeinflusst wie durch die Dauer des Reifeprozesses. Daher wird der Whiskey mancher Destillerien in verschiedenen Jahrgängen angeboten.

Neben den Blends sind auch die Single Malts auf der grünen Insel häufig vertreten. Hierbei handelt es sich um Irish Whiskey, der ausschließlich in einer einzigen Brennerei hergestellt wurde. Da hierbei das volle Aroma erst im Verlauf des Reifeprozesses entsteht, werden die meisten Single Malts erst nach zehn oder mehr Jahren abgefüllt und verkauft. Nicht zuletzt gibt es in Irland noch die sogenannten Pure Pot Stills. Diese werden auf traditionelle Weise in Brennblasen hergestellt, wobei ausschließlich gemälzte und ungemälzte Gerste verwendet wird. Dieses Verfahren wird vor allem bei irischen Premium-Whiskeys angewendet. Insgesamt hat Irland über hundert verschiedene Whiskeys zu bieten. Allerdings sind einige davon nur ausgesprochenen Kennern bekannt, die Auswahl im herkömmlichen Feinkostladen ist leider sehr begrenzt. Wer die Vielfalt des Irish Whiskey kennen lernen möchte, sollte daher auf einen Spezialversand zurück greifen.

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